ठंड बढ़ते ही मंडी में अदरक की मांग तेज

वाराणसी। मौसम में लगातार बढ़ रही ठंडक का असर अब सब्जी मंडियों में साफ दिखाई देने लगा है। वाराणसी की मंडी में अदरक की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज की जा रही है। ठंड के मौसम को देखते हुए अदरक की आवक भी तेज हो गई है और व्यापारियों ने मांग के अनुरूप आपूर्ति की तैयारी कर ली है। मंडी में औरंगाबाद और बेंगलुरु से अदरक बड़ी मात्रा में पहुंच रहा है, जिसमें बेंगलुरु के अदरक की मांग सबसे अधिक बताई जा रही है।

मंडी के थोक व्यापारियों ने बताया कि वर्तमान समय में मंडी में औरंगाबाद तथा बेंगलुरु दोनों स्थानों की अदरक उपलब्ध है। औरंगाबाद की अदरक 45 रुपये प्रति किलो की दर से बिक रही है, जबकि बेंगलुरु की अदरक का थोक मूल्य 52 रुपये प्रति किलो चल रहा है। वहीं खुदरा बाजार में अदरक की कीमत 70 से 80 रुपये प्रति किलो तक पहुंच चुकी है।

व्यापारियों के अनुसार जैसे-जैसे ठंड बढ़ेगी, अदरक की मांग में और इजाफा होने की संभावना है। फिलहाल मंडी में प्रतिदिन चार से पांच ट्रक अदरक की खपत हो रही है। मौसम के और ठंडा होने पर इसकी खपत और बढ़ सकती है, जिससे आपूर्ति की आवश्यकता भी अधिक महसूस की जाएगी।

अदरक भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, खासकर सर्दियों के मौसम में इसका उपयोग बढ़ जाता है। इसका प्रयोग न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि इसे स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माना जाता है। अदरक में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण सर्दियों में होने वाली कई समस्याओं से बचाव में सहायक माने जाते हैं।

व्यापारियों का मानना है कि यदि मौसम इसी तरह ठंडा बना रहा, तो आने वाले दिनों में अदरक की खपत के साथ-साथ इसके दामों में भी बढ़ोतरी देखने को मिल सकती है। मंडी में गतिविधियां तेज हो गई हैं और बढ़ती मांग को देखते हुए व्यापारी आवश्यक तैयारियों में जुटे हुए हैं।